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收藏醬香型白酒一定升值?!

 醬香酒收藏家以870萬元的價格拍下精裝漢帝茅臺酒時的感言:

 

 

 

“一千萬在一線城市不能買到一套豪宅,
卻可以得到世間罕有的酒類珍品,很值得”!

 

 

 

 

 

 

 

 

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收藏是一件很有品的事情,
懂收藏的人不僅有品,
還有錢、有思想!
畢竟,當現金為王的務實主義,
被通貨膨脹的利劍無情絞殺時,
實物收藏也是保本升值的高明手段。
醬香酒收藏價值
說到收藏,可以收藏金銀玉石,
也可以收藏古玩字畫,
但玩這些要不是家財萬貫的主,
就是行業內的名家。
一般人輕易玩不得,
風險大還真假難辨多。

 

 

 

 

 

 

 

 

醬香老酒的概念很多酒友是模糊的。有基礎酒存放了很多年的、生產廠家多年前勾調的、加多年前生產的的醬香酒勾調的等等。反正有關存貯時間的問題酒友們都有點懵。
其實“醬香老酒”是一個很籠統的概念,酒廠在產品宣傳的定義是:酒越陳越香,時間的沉淀酒質更好。雖然這個說法是正確的,但是,市場上說的多少年老酒到是整瓶酒都是好幾年的呢?還是里面僅僅是加了點陳年老酒勾調的呢?
醬香老酒其實就是指出廠時間比較早,至少超過十年以上的醬香酒。那么醬香老酒是特別香的嗎?我們可以肯定的是它確實經過時間的沉淀,風華醇美。

 

 

 

 

那么怎樣分別是新酒還是老酒呢,年份相差不是太大的醬香酒,不是專業人員


一般很難分辨的。這幾個小技巧可以試試。

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醬香老酒分辨技巧-
觀察酒的顏色,醬香型白酒在長時間的儲存中,內部發生化學反應,聯酮類化合物增加,聯酮類化合物呈現不同程度的黃色,所以,五年以上的醬香酒都是微黃透明的。隨著儲存時間的增加醬香酒經過自然的老熟,顏色也會變得越來越黃。當然也有給新酒添加色素或者是調和色酒讓其變黃的,但是添加劑一般都是色素,在陽光下會看不到顏色,自然老熟的醬香酒陽光下則依舊是黃的。

 

 

 

 

 

醬香老酒分辨技巧-
陳年醬香酒聞香溫和、不刺鼻。老味飄香、幽雅細膩、空杯留香時間長,新酒的氣味比較刺激,有雜味,空杯留香時間短。
醬香老酒分辨技巧-

 

 

 

 

 

嘗是最能直接感官分辨的。喝起來比較醇厚,成“團”進口進喉,酒香不散,這就是老酒能讓你胃慢慢有熱感而且漸漸傳遍至全身原因。

 

 

 

 

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新酒比較燥,喝進嘴里是散的喝后胃里有燃燒感,但是其實越陳越香這個說法不夠嚴謹,醬香白酒其實是有一個最佳飲用期的。一般是5年到20年之間,超過20年的醬香老酒口感一般,其實并不是很好,只能當做調料酒或者和新酒勾調使用。

 

 

 

 

醬香型白酒是比較實在的收藏方式
成本相對較低,而且是實實在在的升值,它是純糧食造、經自然發酵而成,釀制過程不添加任何色素、香精、調味劑,自然天成,獨一無二。經年收藏,酒在酯化反應下也越是香醇。就算不能升價格,幾年珍藏下來也是酒香誘人,價值必增無疑!
古玩有贗品,好酒同樣也有假冒偽劣,即使同樣的醬香酒也可能因原料、地域、工藝的不同而品質不一。好的醬香酒必須而且只能是坤沙工藝釀造:
一年一個周期,兩次投料,
9次蒸煮、8次發酵、7次取酒,不能多不能少。
釀好后,由經驗豐富的酒師勾兌調味,再存放五年以上方能上市出售,只有這樣才味道才正宗。這也是醬香酒銷售不帶講價的原因。除了口味不一般之外,釀造工藝、周期的確賦予不一樣的價值!

 

 

 

醬香酒釀造工藝的復雜性,釀造環境的獨特性、產地資源的稀缺性,賦予醬香型白酒高貴、稀缺的價值,這也是吸引消費者、收藏投資醬香型白酒的最主要原因。

 

 

相比較而言,一般白酒隨著時間的推移,里面的許多原有的成分,如甲醛,甲醇極少量物質揮發,附加成份也會逐漸揮發。相應,香氣與價值也就會逐漸降低。醬香型酒能夠名副其實、真正作到越老越好、越陳越香,歸根結底,恰恰就在于其在所有的白酒中,是不添加任何易揮發的香味成分、全靠自然發酵的純天然產品。隨著貯藏時間的延長,醬香酒的辛辣味減少,變得柔和,口感更加綿軟、增添了芳香。

 

 

 

 

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